Massa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
1 colher de sopa de óleo para fritar

Recheio

300g de carne moída
1/2 cebola ralada
1 tomate cortado em cubos
1 lata de ervilha
4 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de óleo

Molho
1/2 cebola ralada
½ lata de extrato de tomate
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Massa básica:
Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá
acrescentando aos poucos a farinha de trigo
Após colocar toda a farinha de trigo tempere com sal e bata mais um pouco. A massa deverá estar pastosa mas não muito grossa.
Espalhe um fio o óleo por uma frigideira anti-aderente.
Para fritar a massa, separa uma porção com uma concha e despeje na frigideira, girando-a para espalhar a massa de maneira uniforme.
Quando as bordar da panqueca começarem a soltar é o momento de virála. para isso use uma espátula.
Não deixe que a massa fique muito grossa, o ideal é que fique bem fina, mas não tão fina ao ponto de quebrar.
Quanto a panqueca estiver devidamente assada separe em um prato, ou se achar oleosa sobre papel anti-aderente para escorrer.
Frite todas as panquecas até esgotar a massa.

Recheio:

Pique ou rale a cebola e frite no óleo até dourar.
Acrescente a carne moída. Vá juntando aos poucos o tomate picado, deixe cozinhar por uns 5 minutos e mexa mais um pouco.
Acrescente o extrato de tomate e os outros temperos e mexa bem. Acrescente 1/3 de xícara de água e deixe cozinhando até secar.

Molho:
Rale a cebola, frite no óleo até dourar. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos e deixe engrossar um pouco e reserve.

Montagem:

Recheie as panquecas com a carne moída e enrole. Vá arrumando as panquecas em fileira em um refratário untado com manteiga ou margarina.
Cubra com o molho e coloque por cima as fatias de queijo. Salpique o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

A massa básica para panqueca também serve para se fazer panquecas doces. Para isso basta substituir o sal por açucar e usar recheios doces como frutas, geléias e chocolate.

1 garrafa de vinho tinto seco

1/2 xícara (chá) de conhaque;

1/2 xícara (chá) de licor de laranjas, Cointreau ou Curaçau;

1/2 xícara de suco de limão
1 dose de licor de laranja
1/2 copo de suco de laranja
2 maçãs picadas
1 abacaxi picado (sem o miolo)
1 cacho grande de uvas (tipo itália) sem sementes
Açúcar a gosto
Gelo picado à gosto

Misture bem todos os ingredientes numa jarra ou poncheira, leve para gelar muito bem (quase congelando), sirva em copos largos.

1/2 dose de licor Amaretto;
1/2 dose (ou mais) de licor de café;
1 xícara de licor bem quente;
creme de chantilly.

Coloque os licores numa xícara com o café quente e cubra com o creme de chantilly. Sirva imediatamente.

1/2 maracujá

60 ml de suco de abacaxi

20 ml de cachaça

gotas de limão

pedras de gelo

Misture todos os ingredientes, coe e sirva em um copo tipo old fashioned com gelo

01 dose de néctar de maçã verde (suco puro de 3 maçãs verdes)

01 maçã verde (Grand Smith)

1/2 dose de xarope de maçã verde

1/2 dose de água (opcional)

01 dose de vodka da melhor qualidade

01 dose de martini

Decoração

Uma fatia de maçã

- Para obter o nectar de maçã, passe pelo processador (não serve liquidificador) 2 ou 3 maçãs verdes sem casca e rapidamente coe o sumo 9 vezes. Isso deve ser feito rapidamente para evitar que o suco oxide e modifique o sabor.

- coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo

– misture bem até gelar

– Coe a mistura em um copo de coquetel previamente gelado

– enfeite com uma fatia de maçã verde e sirva

- 1 dose de vodka

-1/2 dose de Apple Schnapps

- 1,0ml de Licor Midori

- 1,0ml de suco de limão

- 1 fatia de maçã verde para decorar

- coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo

- misture bem até gelar

- coe a mistura em um copo de coquetel previamente gelado

- enfeite com uma fatia de maçã verde e sirva

– 2 partes de vodka

- 2 partes de suco de maçã verde

- 1 fatia de maçã ou uma rodela de limão para decorar

- misture os ingredientes em uma coqueteleira com gelo

- coe em um copo de coquetel

- enfeite com a fatia de maçã ou meia rodela de limão

- 1 dose de vodka gelada

– 1/2 dose de licor de pêssego

– 4 colheres e meia de xarope de grosellha

- 1 dose(s) de suco de laranja

- 4 colheres e meia de suco de abacaxi

Decoração

Pedaços de abacaxi ou laranja

– Misture os ingredientes na coqueteleira com gelo e agite, coloque num copo e enfeite com pedaços de abacaxi e laranja.

- 1 dose de vodka

- uma fatia de melancia

- xarope de melancia

- coloque a polpa da melancia em um copo de mistura e amasse-a um pouco

- acrescente o gelo, a vodka e um pouco do xarope (não muito)

- misture rapidamente e coe em um copo de coquetel previamente gelado

- enfeite com uma pequena fatia de melancia

- 70 ml de champagne brut
– 10 ml de creme de cassis
– 1 cereja para decorar

Em uma taça flûte, coloque o creme de cassis e complete com o champagne brut gelado.
Mexa delicadamente com uma colher de cabo longo, decore com a cereja e sirva.